紅酒酒桶為什么常用橡木

    人們最早的對于橡木的大量應(yīng)用當(dāng)屬制作葡萄酒桶。在歐洲，橡木用作葡萄酒桶已有1400余年的歷史。法國五大**酒莊之一拉菲酒莊釀酒大師對橡木之于葡萄酒的作用推崇備至。1400年前，高盧人和羅馬人就已開始采用橡木桶作為儲(chǔ)運(yùn)葡萄酒的工具。

    橡木獨(dú)有的水解單寧酸和內(nèi)酯的成份以及天然木香，而在數(shù)百年來，被國外特別是法國的各大高大酒莊廣泛采用做紅葡萄酒桶。優(yōu)質(zhì)葡萄酒必定采用以上三種白橡木制作的酒桶來貯存。這三個(gè)樹種的木紋結(jié)構(gòu)特點(diǎn)相近，但理化組成和呈香特性均有不同。橡木，真正橡木的學(xué)名叫做櫟木，屬于殼斗科、麻櫟屬。橡木生長輪明顯，略成波狀，質(zhì)重且硬。主要產(chǎn)自歐洲及北美，橡木屬百年以上成材期珍貴樹種。其特點(diǎn)是重硬、紋理直，結(jié)構(gòu)粗，色澤淡雅紋理美觀，力學(xué)強(qiáng)度相當(dāng)高，耐磨損，但木材不易于干燥鋸解和切削，加工難度極大，一般用作高檔家具和純實(shí)木地板。

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